প্রথমে সব উপকরণ এক সঙ্গে রেখে দিলাম।

গুঁড়ো মসলা এক সঙ্গে দই, আলু ও পিয়াজ তার সঙ্গে ফ্রেশ ক্রিম নুন চিনি তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলাম 1 ঘন্টা। সময়ে পেরোলে একটি তাওয়া গরম হতে দিলাম তাতে 5 চা চামচ ঘি/তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা আলু গুলি দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম।

এবার আলু এক দিক ভাজা ভাজা হলে উল্টে দিন অন্য দিক দুই দিক লাল লাল পোড়া পোড়া বা দুই পিঠ ভালো করে রোস্ট করে নামিয়ে নিন। এখনে আলু সামান্য পুড়ে গেলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। পরিবেশন করুন পিয়াজ কুচি লঙ্কা দিয়ে।