প্রথমে চিকেন টা নুন পাতিলেবুর রস ও আদা রসুন মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে টক দই,কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, বিটনুন,চাট মশলা,তন্দুরি মশলা,কাসৌরি মেথি,কাশ্মীরি গুঁড়ো লঙ্কা,গরম মসলা, সর্ষের তেল সব এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর চিকেনের মধ্যে ওই মশলা ভালো করে মাখিয়ে ৩ ঘন্টা মতো রেখে দিতে হবে।

তারপর গ্যাসের উপর তার বসিয়ে তার উপর চিকেন টা আবার পোড়াতে হবে ।দুদিক টা ভালো মতো হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।