চিনি র রস বানানো র জন্য ১ কাপ চিনি আর ১ কাপের একটু কম জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নেব। দিয়ে দেব এলাচ আর কেসর। দুটো আঙ্গুল এর মধ্যে সিরা টা নিয়ে দেখে নিতে হবে এটা এক তারের কাছাকাছি হয়েছে কিনা। এক তারের কাছাকাছি কনসিসটেন্সি এলে নামিয়ে রাখব।

এবার একটা ফ্ল্যাট বেস ফ্রাইং প্যান এ তেল বা ঘি গরম করতে হবে। ব্যাটার টা একটা সস এর স্কুইজ বোতল বা দুধের খালি প্যাকেটে ভরে নেব। দুধের প্যাকেটে ভরলে উপর টা রাবার ব্যান্ড দিয়ে বেঁধে নেব আর নিচের অংশ টা কাঁচি দিয়ে কেটে ছোট একটা ফুটো করে নেব।

এবার তেল র উপর জিলিপি র মত বানিয়ে নেব। খানিকক্ষণ পর এটা তেলে ভেসে উঠবে। তখন উল্টে দিতে হবে। তার পর উল্টে পাল্টে দুই পিঠ মচমচে করে ভেজে তুলে নেব। আর রসে ডুবিয়ে রাখব ৫ মিনিট তারপর তুলে নেব। খেয়াল রাখতে হবে রস টা যেন হালকা গরম থাকে, ঠান্ডা হয়েগেলে একটু গরম করে নিতে হবে। এইভাবে বাকি গুলো ভেজে রসে ডুবিয়ে নিলেই রেডি জিলিপি।