চিকেন পিস গুলো বড়ো বড়ো চৌকো করে কেটে নিয়ে নুন,লেবুর রস, সামান্য আদা,রসুন বাটা আর গরম সরষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে 15-20 মিনিট রেখে দিতে হবে।

এরপর ধনেপাতা,পুদিনা পাতা, কাসূরী মেথি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, নুন, আদা রসুন বাটা দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে

15-20 মিনিট পর চিকেন পিস গুলো খুব চেপে সব জল টা বের করে দিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে দই,ধনে পাতার পেস্ট, প্রয়োজন অনুসারে নুন, সামান্য আদা,রসুন লঙ্কা বাটা দিয়ে চিকেন টা দিয়ে সরষের তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে 30 মিনিট রেখে দিতে হবে।

এরপর প্যানে ঘি দিয়ে খুব গরম করে জোর আঁচে চিকেন পিস গুলো দিয়ে ভেজে সাথে সাথে উল্টে অন্নপিঠ টা ভেজে ধিমে আঁচে দুইদিক ভালো করে ভেজে নিতে হবে।এরপর গরম গরম স্যালাড আর গ্রীন চাটনি সাথে পরিবেশন করুন।