চিকেন পিস গুলো জল ঝরিয়ে ড্রাই করে রাখতে হবে..একটা পাত্রে চিকেন গুলো নিয়ে তার মধ্যে একে একে টক দই,আদা,রসুন বাটা,লেবুর রস,গরম মসলার গুঁড়া,ব্ল্যাক পেপার পাউডার,চিলি ফ্লেক্স,নুন আর সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ৪ ঘন্টা আগে ফ্রিজ এ রেখে দিতে হবে...

স্কীউয়ার গুলো কিছুক্ষন গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে...এবার স্কিউয়ার এর মধ্যে চিকেন পিস গুলো দিয়ে গ্রিল প্যান এ ১৫-২০ মিনিট গ্রিল করতে হবে... আর একটু করে বাটার ব্রাশ করে দিতে হবে...

ভিনিগার এ পেয়াজ ডুবিয়ে রেখে সাথে দই চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে...