আলু কুমরো ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন হয়ে গেলে তাতে টমেটো কুচি দিতে হবে।

একটু কষিয়ে নিয়ে তাতে কাঁচা সবজি গুলো কে একে একে তেলে ভেজে নিতে হবে। হালকা বাদামি হলে তাতে চিনি হলুদ নুন জিরে গুড়ো কাচা লঙ্কা ও নারকেল কোরা দিয়ে দিতে হবে এবার একটু কষিয়ে নিতে হবে।