প্রথমে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল জল ঝরিয়ে নুন চিনি কাঁচা লঙ্কা কুচি জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।।।। তারপর কড়াইতে সামান্য সাদা তেল দিয়ে নারকোল কুড়ানো ভালো করে ভেজে নিয়ে আদা বাটা হিং হলুদ গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে বেটে রাখা ডাল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে রোস্ট করা চিনেবাদাম দিয়ে একটু শুকনো হয়ে গেলে তেল মাখানো থালায় ঢেলে রাখতে হবে।।।

তারপর ছড়িয়ে দিয়ে গরম অবস্থায় বরফির মতো কেটে নিতে হবে।।।। তারপর ঠান্ডা হয়ে গেল ময়দা ও জল ব্যাটার টা ধোঁকা গুলোর ওপর লাগিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।।।।

অন্য কড়াইতে সষের তেল গরম করে ফোড়ন দিয়ে আলু ভাজতে হবে তারপর নারকোল কুড়ানো আদা বাটা সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে কষাতে হবে দরকার মতো সামান্য গরম জল দিতে পারেন।।।। তারপর নুন চিনি টমেটো কুচি চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য।।।।

তারপর ঢাকা খুলে ধোকা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘি গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছু ক্ষণ রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন ধোঁকার ডালনা।।।।