বাঁধাকপি ঝিরিঝিরি করে কেটে নিয়েছি এবং অল্প নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিয়েছি।

আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নিয়েছি। টমেটো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।

কড়াইতে 1টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভাপানো বাঁধাকপি ভেজে তুলে নিয়েছি।

কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার ওই তেলেই পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে টমেটো কুচি, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি, স্বাদ মতো নুন দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি। সামান্য জল যোগ করেছি।

মশলা কষানো হয়ে গেলে আলু দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি এবং ভেজে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে কষিয়ে সামান্য জল দিয়েছি এবং ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।

সেদ্ধ হয়ে গেলে শুকনো করে নিয়েছি এবং ওপর থেকে ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে মিশিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।