আধ কাপ তেল বা ঘি দিয়ে ময়দা মেখে ময়াম তৈরি করে নিতে হবে |

১০ টা রুটির মাপে লেচি কেটে নিতে হবে|

এবার প্রতিটি লেচি কে রুটির আকারের বেলে নিতে হবে|

এবার ৫ টা রুটিকে পর পর একটার উপর আরেকটা তেল বা ঘি লাগিয়ে রাখতে হবে |

এবার ওই ৫ টা রুটি কে একসাথে হাত দিয়ে মোরাতে হবে|

একটা ধারালো চাকুর সাহায্য সমান ৬ টুকরো করে নিতে হবে|

ভাজার জন্য করাই তে ৩ কাপ তেল বা ঘি দিয়ে তেল বা ঘি টাকে ভাল করে গরম করতে হবে|

এবার আঁচ কমিয়ে ওই ৬ টা কাটা টুকরো গুলোকে হালকা আঙুলের চাপ দিয়ে চেপটা করে করাই তে আস্তে করে ছাড়তে হবে|

ভাজা হয়ে গেলে ওগুলো তেলের উপর ভেসে উঠবে |

ভেসে ওঠার পরেই ওগুলোকে চিনির শিরায় দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ফেলতে হবে|

বি: দৃ: শিরায় আঁশ না আসা পর্যন্ত শিরাকে নাড়াতে হবে|

অতঃ আমাদের মুচমুচে মুখরচক খাজা তৈরি|

বাকি ৬ টুকরো কে একই ভাবেই করে নিতে হবে|