প্রথমে কলাপাতা গুলো সেকে নিতে হবে হালকা করে, তারপর একটা মিক্সিং বোল নিতে হবে তারপর সরষে বাটা,হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,নুন,কাঁচালঙ্কা,চিনি,২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতো হবে.

এবার মাছগুলো নিয়ে এপিট ওপিঠ ভালো করে পেস্ট টা মাখিয়ে ১৫মিনিট এর জন্য রেখে দিতে হবে,এবার একটা করে কলাপাতা নিয়ে তাতে মাছ শুদ্ধু একটু করে পেস্ট add করে,

মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে হবে.কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটা একটা করে মাছ গুলো তুলে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে, ৬ মিনিট এর জন্য,লোও ফ্লেমে.

একই ভাবে অন্য দিক টাও 6 মিনিট আর জন্য রান্না করে নিতে হবে,তাহলেই রেডি, ইলিশ মাছের পাতুরি🤤