প্রথমে ইলিশ মাছ টাকে ১/২চা চামচ তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে ।

তারপর একটি মিক্সি বোলে কালো সরষে,সাদা সরষে,চার মগজ, পোস্ত,একটি কাঁচা লঙ্কা,একছিমটে নুন দিয়ে বেটে নিতে হবে,তারপর লাউ পাতা টাকে তাওয়া তে একটু সেকে নিতে হবে।

বাটা মসলা মধ্যে স্বাদ মতন নুন,হলুদ গুরো,সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি লাউ পাতা নিয়ে তাতে ওই মিশ্রণ টি দিয়ে একটি ইলিশ মাছ নিয়ে তার ওপর আবার মিশ্রণ টি দিয়ে তার ওপর একটি কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে হবে।তার ওপর কোয়েক ফোটা সরিষার তেল ছড়িয়ে দিতে হবে।