চিকেন ধুয়ে লবণ, হলুদ, ২ টেবিল চামচ তেল, আদা বাটা, রসুন বাটা মাখিয়ে ১ থেকে ২ ঘন্টা রেখে দেব।

এবার ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে চিকেন পিস গুলো মসলা ঝেড়ে একটা একটা করে ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে তুলে নেব।

এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নেব। এবার দিয়ে দেব টমেটো কুচি। টমেটো গলে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নেব। এরপর সামান্য জল দিয়ে মিক্সি তে পেস্ট করে নেব।

এবার আবার সাদা তেল গরম করে তেজপাতা আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে এই পেস্ট টা
আর ম্যারিনেসন এর মসলা টা দিয়ে দেব। একটু নাড়াচাড়া করে চিকেন পিস গুলো দিয়ে দেব। এবার ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ভাজা জিরা গুঁড়ো দিয়ে কসিয়ে নেব খানিকক্ষণ।

এবার পরিমাণ মত জল আর লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নেব।

চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে আর মসলা তেল ছেড়ে দিলে গরম মসলা আর কসুরিমেথি দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নেব।

ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে বাসন্তী পোলাও বা নান এর সঙ্গে পরিবেশন করুন তারি চিকেন।