আমি প্রথমেই চালটা ৪ থেকে ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিলাম । চাল সেদ্ধ হওয়ার সময় এক টুকরো জাইফল ও জয়িত্রী জলের মধ্যে দিয়ে দিলাম এবার চালটা একটু শক্ত থাকতে থাকতে নামিয়ে নিলাম ।

এবার পুরো চালটা বড় ছাকনীতে ছেকে নিয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে একটি শুকনো থালার মধ্যে ছড়িয়ে ফ্যানের হাওয়ায় ১৫ মিনিট রেখে দিলাম ।

এবার গ্যাস ওভেনে কড়াই গরম করে তাতে ৩ চামচ দেশী ঘি দিয়ে প্রথমে কাজু, কিশমিশ ভেজে তুলে নিলাম । এবার কড়াতে মটরশুটি দিয়ে, গোটা জিরা দিলাম ও লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে এক মিনিট নাড়ানাড়ি করে পুরো আধ সেদ্ধ চালটা ঢেলে দিলাম । এবার হাফ চামচ নুন ও হাফ চামচ চিনি দিলাম ।

এবার পুরো টা তলা থেকে ওপর পর্যন্ত নেড়ে নিয়ে কাজু, কিশমিশ দিয়ে আর একবার হালকা ভাবে নেড়ে নিলাম ।

এখন তৈরি মটরশুটি জিরা রাইস । আমি ওপরে এক চিমটি গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে দিলাম ও ডাল,সবজি চাটনি, দই ও সালাড,পাপড়ের এর সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম ।