প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পনির গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা ও জিরা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে টমেটো পেস্ট ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে মগজ বিজ বাটা, পোস্ত বাটা, ধনে, জিরা পাউডার,হলুদ ও লংকা গুড়ো দিয়ে কাঁচা গন্ধ টা না যাওয়ার পর্যন্ত ভেজে নিতে ।

তারপর ওর মধ্যে ভেজে রাখা পনির ও নুন দিয়ে আরো একটু মিশিয়ে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে ১ কাপ জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

১০ মিনিট পর চিনি দিয়ে মিশিয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে ঘি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন। এই নিরামিষ পনিরের ডালনা টা পূজো তে জমে যাবে।