প্রথমে প্যানে তেল গরম করে ডিম গুলো কে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবারে ওই তেলেই ঝিরিঝিরি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ওর মধ্যে গোটা গরমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে টমেটো বাটা,আদাবাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে আগে থেকে ভেজে তুলে রাখা কিছুটা বেরেস্তা আলাদা করে রেখে বাদবাকি বেরেস্তা প্যানে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ওর মধ্যে জলে গুলিয়ে রাখা হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,পরিমাণমতো লবণ ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ওর মধ্যে এক কাপ মতো গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।গ্ৰেভি ফুটে উঠলে ওর মধ্যে আগে থেকে ভেজে ডিম গুলো কে দিয়ে আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

কিছুক্ষন পর ঢাকনা খুলে গ্ৰেভি মাখো মাখো হয়ে আসলে উপর থেকে গরমশলা গুড়োঁ ছড়িয়ে নামিয়ে বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ডিমের দোপেঁয়াজা।