প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে ফুলকপি গুলো কে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওই তেলেই গোটা গরমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।৫-৭ মিনিট পর ওর মধ্যে উষ্ণ গরম জল ও কমলা লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।

গ্ৰেভি ঘন হয়ে আসলে ওর মধ্যে খোসা ছাড়িয়ে রাখা কমলালেবু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রেখে দিতে হবে।

কিছুক্ষন পর কড়াই থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কমলা ফুলকপি।