প্রথমে একটা পাত্রে গুঁড়ো দুধ ঢেলে নিয়ে তার মধ্যে একটা মাদার ডেয়ারী দুধের প্যাকেট থেকে অল্প অল্প করে দুধ ঢেলে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম হলে তাতে ঘি দিতে হবে।ঘি গলে গেলে গ্যাসসিম করে ঘিয়ের মধ্যে ৩ টেবিল চামচ চিনি দিতে হবে

চিনি গলে লাল হয়ে গেলে দুই দুধের মিশ্রণটা অল্প অল্প করে ঢেলে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে

নাড়তে নাড়তে চিনি আর দুধ ভালো করে মিশে গেলে বাকি পুরো দুধটা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে আর অনবরত নাড়তে হবে

নাড়তে নাড়তে দুধ ফুটে যখন শুকিয়ে আসবে তখন বাকি চিনি আর ক্প্পুর টা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অনবরত নাড়তে হবে

চিনির জল শুকিয়ে গিয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে যখন এক জায়গায় হয়ে আসবে তখন বুঝতে হবে আমাদের ক্ষীর তৈরী হয়ে গেছে।এরপর নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে কৌটোতে ভরে রেখে দিলে প্রয়োজন মতো ব্যবহার করা যাবে

আমি ক্ষীর দিয়ে সন্দেশ,পদ্ম লুচি,ভাজা পুলি ও বিভিন্ন রকম খাবার বানিয়ে থাকি

ক্ষীর অনেকদিন ভালো আর নরম রাখতে আমি ঘি আর ক্প্পুর ব্যবহার করি।প্রথমেই ঘিয়ের মধ্যে চিনি দিলে ক্ষীরের রঙটা খুব সুন্দর হয়