প্রথমে পটলগুলোকে সামান্য চিরে লবণ আর ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর একটা বেন্ডারে পোস্ত, কাজুবাদাম, কাঁচালঙ্কা আর একটু জল দিয়ে ব্লেন্ড করে একটা স্মুথ পেস্ট বানাতে হবে।তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলে তাতে কাজুবাদাম, পোস্তর পেস্টটা ঢেলে দিতে হবে। আর দিতে হবে লবণ আর ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো।সব দিয়ে লো ফ্লেমে ২ মিনিট কষাতে হবে।

২ মিনিট ভালো করে কষিয়ে ফেটানো টকদই দিতে হবে। তারপর আরো ১মিনিট কষিয়ে পটোলগুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে।