প্রথমে মাছগুলোতে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে সর্ষে-পোস্তর পেস্টটা দিতে হবে। আর দিতে হবে লবণ আর সামান্য হলুদগুঁড়ো। ২ মিনিট ভালো করে কষিয়ে তাতে ফেটানো টকদই দিয়ে আরো ১ মিনিট কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিতে হবে।

জলটা ফুটে একটু কমে আসলে মাছগুলো কড়াইতে দিয়ে মসলার সাথে ৪/৫ মিনিট কষিয়ে নামাবার আগে একটু সর্ষের তেল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।