পোস্ত ও কাঁচা লঙ্কা বেটে নিতে হবে।
পটলের ছাল ছিলে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

এখন কড়াই তে 2 টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে তাতে পটোল গুলো দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।

এখন বাকি তেল কড়াই তে দিয়ে কালোজিরে ও লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে। এবার পোস্ত বাটা, স্বাদ মত নুন ও অল্প হলুদগুঁড়ো দিয়ে পোস্ত টা একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এখন পটল ভাজা গুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে।

গ্রেভি টা একটু ঘন হয়ে এলে অল্প চিনি দিয়ে একটু মাখা মাখা করে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতে পটল পোস্ত - একদম জমে যাবে।