আমি প্রথমেই এক জায়গাতে সব জোগাড় করে নিয়েছি ।

একটি পাত্রে ময়দা, আটা,সুজি, বেসন ও জোয়ান মিশিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে মেখে ডো তৈরী করে নিলাম ।ডো তে তেল মাখিয়ে পনেরো মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলাম ।

এবার একটি প্যান বসিয়ে গরম করে, তাতে দু চামচ তেল দিয়ে, গোটা জিরা ও জোয়ান দিয়ে একে একে সেদ্ধ করা আলু কুচি, আদা কাঁচালঙ্কা বাটা, পনীর, নুন,গাজর,হলুদ, টমেটো শস,সেজুয়ানচাটনী, কাশ্মীরিলঙ্কাগুঁড়ো,পাউভাজী মশালা,গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনেপাতা ও কাসৌরী মেথী দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিলাম ।পুর তৈরী হল ।

এবার মেখে রাখা মণ্ডটি বেশ বড়ো করে বেলে নিয়ে, ভেতরে পুর ভরে, এরমধ্যে গ্রেট করা চিজ ও ঝুরিভাজা দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিলাম ।

আবার গোল করে বেলে নিলাম, বেশ মোটা হবে ।কারণ, তলে উপরে দুটো লেয়ার হবে । এবার তাওয়া বসিয়ে গরম করে দুচামচ তেল দিয়ে পরোটা ভেজে তুলে নিলাম ।

এবার একটি প্লেটের মধ্যে রেখে চারদিকে ক্রস করে কেটে নিলাম ছুরি দিয়ে । উপরের অংশটি এক এক করে তুলে নিলাম । দেখতে হবে ঠিক সূর্যমুখী ফুলের মতো । আমি যে রকম ছবিতে দিয়েছি ।

এখন আমি সার্ভিং প্লেটের মধ্যে রেখে, মাঝখানে ঝুরিভাজা ও তার উপরে গ্রেটকরা চিজ দিয়ে সাজিয়ে দিলাম । মাঝখানে শস দিয়ে পরিবেশন করলাম ।