প্রথমে কাঁচকলা, আলু, বেসন নুন,তেল সব এক জায়গাতে করে নিলাম ।

কাঁচকলা ও আলু পিস পিস করে কেটে (ছাল সহ) প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিলাম ।একটু ঠান্ডা হলে হাতা দিয়ে চটকে নিলাম ।

এবার বেসনে নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, কাসৌরী মেথী, জোয়ান,কালজিরা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কাঁচকলার মিশ্রণটি দিয়ে একসাথে সব মিলিয়ে মেখে নিলাম ।

এখন কড়াতে তেল গরম করে কম আঁচে বড়াগুলো একে একে ভেজে তুলে নিলাম ।

একটি সার্ভিং বাউলের মধ্যে সাজিয়ে টেবিলে রাখলাম ।