প্রথমে ফুলকপি গুলো অল্প লবণ দিয়ে 4 মিনিট ভাপিয়ে তুলে নিতে হবে।

টমেটো বেটে রাখতে হবে। একটা পাত্রে লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি অল্প দিয়ে গুলে রাখতে হবে। আর একটি পাত্রে কাজু, চীনাবাদাম, পোস্ত, চালমগজ একসঙ্গে বেটে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল আর 1 টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে ফুলকপি গুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।কিসমিস গুলো ও ভেজে তুলে নিতে হবে । ওই তেলের মধ্যেই তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মশলা ফোরন দিতে হবে।

এবার একে একে সমস্ত মশলার মিশ্রন গুলো দিতে হবে। টমেটো বাটা আর জলে গুলে রাখা লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো,চিনি দিয়ে বানানো মশলার মিশ্রন টা দিয়ে 2 মিনিট নাড়তে হবে।

এবার চীনাবাদাম,কাজুবাদাম, পোস্ত, চালমগজ বাটার মিশ্রন টা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। টক দই টা ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

খুব ভালো করে কষাতে হবে। তেল ছাড়া ছাড়া হয়ে এলে ফুলকপি গুলো দিতে হবে।

কাঁচা লঙ্কা টাও দিয়ে মশলার সাথে ফুলকপি টাকে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে 3-4 মিনিট কষাতে হবে। তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে 5 মিনিট ।

5 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ঘি,গরম মশলা গুঁড়ো আর কিসমিস দিয়ে মিশিয়ে 2-3 মিনিট ঢেকে রেখে তারপর নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।।