প্রথমে বেগুন ধুয়ে পাতলা পাতলা করে কেটে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার বেসন এর সাথে সব উপকরণ দিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে একটা ঘন গোলা তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর কড়াই তে তেল গরম করতে হবে।

এবার ওই বেগুন একটা একটা করে বেসন এর গোলা তে ডুবিয়ে নিয়ে সাদা তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।