প্রথমে একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এবার গরম হলে আগুন একদম কমিয়ে দিয়ে ওর মধ্যে মাখন দিয়ে ভালো করে নেড়ে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে দিলাম। একটু ভেজে ওর মধ্যে এইবার পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম এক মিনিট।

এর পর বিটরুট,গাজর ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে এক মিনিট ভেজে নিলাম। পরিমাণ মতো নুন দিয়ে দিলাম। আর ও এক মিনিট নেড়ে চেড়ে ওর মধ্যে জল দিয়ে দিলাম ।‌মাঝারি আঁচ এ ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিলাম।

এবার ঢাকনা খুলে ঐ সবজি গুলো একটা বড়ো বাটিতে ছেঁকে নিলাম। জলটা আলাদা করে রেখে সবজি গুলো মিক্সার এ পেস্ট করে নিলাম। এবার একটা ননস্টিক প্যান গ্যাসে বসিয়ে ওর মধ্যে এই পেস্ট দিয়ে দিলাম আর সেদ্ধ করা জলটাও এর মধ্যে দিয়ে দিলাম। ভালো করে দুটো মিশিয়ে একটু ফুটিয়ে নিলাম। গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিলাম।গ্যাস অফ করে একটা কাঁচের বাটিতে ঢেলে দিলাম।ওপর থেকে ফ্রেস ক্রীম ছড়িয়ে কয়েকটি পুদিনা পাতা সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম বিটরুট স্যুপ।