প্রথমে আলু গুলো পাতলা লম্বা করে আলু ভাজার মতো কেটে নিতে হবে।আলু ভাজার আলুর চেয়ে একটু মোটা হবে ।পেঁয়াজ কলি গুলো ও একই মাপে কেটে নিতে হবে ।

পোস্তর মধ্যে দুটো শুকনো লঙ্কা দিয়ে বেঁটে নিতে হবে ।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে আলু গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে । আলু গুলো একটু ভাজা হলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কলি গুলো দিয়ে দিতে হবে ।

নেড়ে চেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ ও স্বাদ মতো নুন দিতে হবে ।দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে পাঁচ ছয় মিনিট রান্না করতে হবে । মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেরে দিতে হবে ।

বেশ ভাজা ভাজা হয়ে এলে পোস্ত বাটা টা দিয়ে দিতে হবে । মিক্সির বাটি ধুয়ে সামান্য জল দিয়ে নেড়ে নেড়ে শুকনো শুকনো হলে নামিয়ে নিতে হবে ।

ব্যাস রেডি পেঁয়াজ কলি আলু পোস্ত।গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।অসাধারণ লাগে ।