প্রথমে ফুলকপি টা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হালকা ভাপিয়ে নিতে হবে

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ফুলকপি গুলো নুন ও খুব সামান্য হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে,ভালো করে ভাজা হয়ে এলে ওতে মটরশুঁটি গুলো দিয়ে দিতে হবে।সবটা ভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে

এবার কড়াই তে 2 চামচ সাদা তেল ও 1 চামচ ঘি দিয়ে তাতে গরম মশলা সব ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে পোস্ত,চারমগজ,কাজু বাটা,লঙ্কা বাটা,শিমলা মির্চ গুঁড়ো,নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।তেল ছেড়ে এলে ওতে দই,বিরিয়ানি মশলা ও সামান্য চিনি দিয়ে আবার কষিয়ে নিতে হবে।

এবার ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে আর একটু নেড়ে চেড়ে, ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি শাহী ফুলকপি।পরোটা র সাথে খুব ভালো লাগবে।