প্রথমে একটা বাউলে ময়দা,তেল ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে মথে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে আর উপর থেকে একটু তেল মেখে ঢেকে রেখে দিতে হবে।

তারপর ছুলে রাখা মটরশুটির দানা একটা মিক্সং জারে দিয়ে ওর মধ্যে কাঁচা লংকা,নুন,চিনি,জিরা পাউডার ও আদা টুকরো দিয়ে একটা ফাইন পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হলে ঘি দিয়ে তারপর হিন্গু দিয়ে ৩ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে তারপর ওর মধ্যে মটরশুটির পেস্ট ঢেলে দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে অনবরত নাড়তে হবে যত পর্যন্ত কড়াই থেকে ছাড়তে না শুরু করবে। পুর টা পুরো শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

তারপর ডো টা কে আরো একটু মেখে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। তারপর গোল বানিয়ে বুড়ো আঙুলের সাহায্যে চেপে বাটির সেপ করে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে পুর ভরে বন্ধ করে হালকা হাতে বেলে নিতে হবে। সব গুলো একি ভাবে তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে মিডিয়াম ফ্লেমে কচুরি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নিজের ইচ্ছে মত তরকারি বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ।