প্রথমে কড়াইশুঁটি, আদা, কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট বানিয়ে নিন।

কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে জোয়ান কালো জিরে ফোড়ন দিন। তারপর কড়াইশুঁটির পেস্ট দিয়ে একে একে লবণ,বিট লবণ,ভাজা মশলা,লবণ,চিনি দিয়ে পুর টা ৭-৮ মিনিট রান্না করে শুকনো শুকনো করে নিন।

স্বাদ অনুযায়ী লবণ আর ময়ান দিয়ে ময়দা মেখে নিয়ে ছোটো ছোটো লেচি কেটে ভেতরে কড়াইশুঁটির পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন।

কচুরী গুলো সাবধানে বেলে নিন।খেয়াল রাখবেন ভেতর থেকে পুর বেরিয়ে না যায়।

আলুর দম সহযোগে পরিবেশন করুন।