প্রথমে লাল শুকনো লংকা ও গোটা জিরে গরম কড়াতে শুকনো নেড়ে নিয়ে,, ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মিক্সারে দিয়ে গুঁড়ো করে রাখলাম।

ছোলার ডাল ২ঘন্টা আগে থেকে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই ডালের সাথে কাঁচালংকা ও আদা মিশিয়ে মিক্সারে পেস্ট বানিয়ে নিলাম।

এবারে আটা ও ময়দা মিশিয়ে, তাতে তেল ও নুন দিয়ে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এবারে লুচির মতো লেচি কেটে রাখতে হবে।

এবারে ছবির মতো প্রত্যেক টা লেচির মাঝখানে কিছুটা করে পুর ভরে বেলে নিতে হবে।এরপরে গরম তেলে ডালপুরি গুলো ভেজে নিতে হবে।