প্রথমে মিক্সিতে টমেটো 1চামচ আদাকুচি 2টি লঙ্কা দিয়ে পেস্ট বানিয়ে রাখি

তারপর কড়াইতে তেল ও ঘী দিয়ে গরম হলে তাতে 1চামচ করে নুন ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে পনীর টুকরোগুলি আর আলুর টুকরোগুলি দিয়ে একে একে হাল্কা ভেজে তুলে রাখি

তারপর বাকি তেলে গোটা জিরা ফোরন দিয়ে বাকি আদাকুচি লঙ্কারকুচি দিয়ে নেড়ে টমেটোর পেস্টটা ঢেলে নেড়ে ধন্যেগুড়ো জিরাগুড়ো হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কারগুড়ো দিয়ে নাড়তে থাকি

তারপর কাজু বাটা দিয়ে নুন চিনি কড়াইশুঁটি আর ভেজে রাখা আলু দিয়ে অনবরত নেড়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে গরম জল ঢেলে ভেজে রাখা পনীর দিয়ে ফুটটে দি

ফুটে উঠলে কসুরীমেথি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন মটর পনীর 😋