প্রথমে গ্রেট করা লাউ এর থেকে চেপে চেপে জল বের করে দিতে হবে ।এরপর ছানা পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি,রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি,এবং ধনে ও জিরেগুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

মেখে নেওয়ার পর কোপ্তা তৈরি করে নিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

কোপ্তা ভেজে নেওয়ার পর ওই তেলে প্রথমে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে তারপর ওর মধ্যে আদা কুচি কাঁচা লঙ্কা কুচি পেঁয়াজ টুকরো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে ক্যাপ্সিকাম কুচি দিতে হবে। এবার সবগুলো নরম হয়ে এলে এরমধ্যে টমেটো সস চিলি সস ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

মেশানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা কোপ্তা গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কনফ্লাওয়ার জলে গুলে নিয়ে ঢেলে দিতে হবে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে নামিয়ে নিলে তৈরি হয়ে যাবে লাউ ছানার কোপ্তা চিলি। পরিবেশনের সময় উপর থেকে পেঁয়াজ কুচি ও সাদা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে