চিংড়ি মাছ হালকা ভেজে রাখতে হবে। আলু নুন হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে ভেজে নিতে হবে। গরম জলে চাল ফেলে, গোটা গরম মশলা দিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ করে নিতে হবে

তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে, একটু চিনি আর নুন দিয়ে বেরেস্তা তৈরী করে নিতে হবে

তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে, ভেজে নিয়ে, আদা-রসুন বাটা, নুন, হলুদ আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষে, চিংড়ি দিয়ে কষতে হবে

এবার বিরিয়ানি দমে দেওয়ার আগের পদ্ধতিতে, এক প্রস্থ ভাত, তার উপরে আলু, চিংড়ি, আবার এক প্রস্থ ভাত, বেরেস্তা, বিরিয়ানি মশলা, নুন, ঘি টর উপরে আবার ভাত, পুদিনা পাতা, দুটো কাঁচালঙ্কা আর বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দমে বসাতে হবে

20 মিনিট দমে বসিয়ে রাখলেই হবে। চিংড়ি কষার সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম খুব সাধারণ কিন্তু টেস্টি শ্রিম্প বিরিয়ানি