পাউরুটির চারধারটা বাদ দিয়ে...ছোট ছোট টুকরো করে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। কড়াইতে দুধ বসিয়ে অল্প কেশর দিয়ে ক্রমাগত জ্বাল দিতে হবে।

এবার প্যাকেটের মাঝখানে ছিদ্র করে আইসক্রিম কাঠি ঢুকিয়ে ডিপ ফ্রিজে 7 - 8 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে উপরে পেস্তা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে। ছোট-বড় সকলেই ভালোবাসবে।