প্রথমে কাঁচা আম ধুয়ে শুকনো করে, গায়ে তেল মাখিয়ে গ্যাসে রুটি সেঁকা নেট বসিয়ে পুড়িয়ে নিতে. হবে |

এবার পোড়া আম ছাল ছাড়িয়ে হাত দিয়ে কাথটা বের করে নিতে হবে | তারপর সেটা ধনেও পদিনাপাতা, কাঁচালংকা বিটণুন চিনি লেবুর রস,গোলমরিচ দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে ।

এবার.তাতে ঠাণ্ডা জল বা বরফের কিউব মেশাতে হবে | ও গ্লাসে ঢেলে উপর দিয়ে ভাজা মশলা ও পদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে |

এবার গ্লাসের মুখে পাতিলেবুর চাক কেটে বসিয়ে দিলেই রেডি পোড়া আমের শরবৎ | গরমের দিনে শরীর জুড়াতে এই ঠাণ্ডা শরবতের জুড়ি নেই।