আমের অভিনব চাটনি(Aamer obhinobo chatni recipe in bengali)
Nandita Mukherjee @cook_nandita7
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া
গরমের সময় এই আমের টক/চাটনি বা আম ডাল আমাদের শরীরে খুব উপকারি. টকেরও দরকার আছে আমাদের শরীরে. আমে ভিটামিন "C" থাকে আর টকের নাম শুনেই আমাদের জিভে জল আসে মুখরোচক এই টক
আমের অভিনব চাটনি(Aamer obhinobo chatni recipe in bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া
গরমের সময় এই আমের টক/চাটনি বা আম ডাল আমাদের শরীরে খুব উপকারি. টকেরও দরকার আছে আমাদের শরীরে. আমে ভিটামিন "C" থাকে আর টকের নাম শুনেই আমাদের জিভে জল আসে মুখরোচক এই টক
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিয়ে প্রেসার কুকারে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে তাতে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে দুটো সিটি দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে একটা ছাঁকনির ওপরে রেখে কাথ টা চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে বের করে নিতে হবে,আঁশ টা ফেলে দিয়ে প্রয়োজনে অল্প জল add করা যেতে পারে এবার কড়াই এ তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা পাঁচফোড়ন দিয়ে ১০ সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে
- 2
এবার আমের কাথ ঢেলে দিয়ে প্রয়োজন মতো নুন আর লঙ্কার গুঁড়ো দিতে হবে ও সবকিছু নেড়ে মিশিয়ে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে
- 3
৫ মিনিট পর যখন বেশ ঘন বা থকথকে হবে তখন চিনি দিয়ে ২/৩ মিনিট লো আঁচে ফুটিয়ে লেবুর রস টা দিতে হবে এবং নাড়াচাড়া করে ১ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে ভাজা ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে ভাতের শেষ পাতে পরিবেশন করতে হবে.বেড়ে গেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে
Similar Recipes
-
আমের চাটনি (aamer chutney recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগরমে যে ফলটি আমাদের খাদ্যাভ্যাসের এক অন্যতম অঙ্গ হয়ে দাড়ায় তাহল আম । আম দিয়ে তৈরী নানান খাবারের মধ্যে আমের চাটনি সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় ।তাই আজ তৈরী করেছি আমের চাটনি ।
-
আমের চাটনি (Amer chutney recipe in bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগরমের দিনে কাঁচা আমের চাটনি,আচার, ডালএইগুলো খেতে দারুন লাগে। এই সময়ে কাঁচা আম খাওয়া খুব দরকার ও। আমি আজ করেছি কাঁচা আম দিয়ে চাটনি।
-
বিয়ে বাড়ির স্টাইলে আমের চাটনি (Aam er chatni recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগরমকালে প্রচুর পরিমাণে আম পাওয়া যায় সেটা কাঁচা পাকা আম খেতে আমরা সকলেই ভালোবাসি। আর এই গরমকালে আমরা আম দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ রান্না করি বিয়ে বাড়ির অনুষ্ঠান বাড়িতে এই সময় চাটনি বলতে আমের চাটনি করা হয়ে থাকে এই চাটনি খেতে যেমন সুস্বাদু লাগে আর খাবার শেষ পাতে জমে যায়।
-
কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার (kacha aamer tok jhal mishti achaar recipe in Bengali)
#pb1#week2আমের আচারের নাম শুনলেই জিভে জল আসে। বিশেষ করে গরম কালে আমের আচার না থাকলে চলে না
Aparna Pal -
কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনি (Kacha Amer Tok Jhal Mishti Chutney Recipe in Bengali)
#ebook2জামাই ষষ্ঠী#priyorecipe#swaadজামাই ষষ্ঠীতে ভরপেট খাওয়ার পর শেষপাতে চাটনি না হলে কি জমে! আর সেই চাটনি যদি আমের হয় তাহলে তো কথাই নেই! আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনি ভালোবাসেন না এরকম বাঙালী কমই আছেন; আর জামাই ষষ্ঠীতে আমের চাটনি তো বাধ্যতামূলক। তাই জামাই ষষ্ঠীর ষষ্ঠ রেসিপি আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনি।খাওয়ার পাতে চাটনি আমাদের বাড়িতে বাধ্যতামূলক আর যে কোনো চাটনির কথা যদি ওঠে তাহলে আমের এই প্রকারের চাটনি আমার প্রিয় চাটনির তালিকায় একদম প্রথম সারিতে থাকবে।
-
আমের চাটনি(Amer chutny recipe in Bengali)
#GA4#week4এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি_ চাটনি এই অপশনটি বেছে নিলাম।এখন প্রায় বারোমাস ই কাঁচা আম পাওয়া যায়। ভাতের পরে এ ধরনের চাটনি খেতে ভীষণ ভালো লাগে।
-
কাঁচা আমের চাটনি(kacha aamer chatni recipe in Bengali)
#mkmআমি এখানে কাঁচা আম দিয়ে টক মিষ্টি চাটনির রেসিপি দিলাম
-
কাঁচা আমের চপ(Kacha Aamer Chop recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া আমাদের সবচেয়ে প্রিয় ফল হচ্ছে আম. আম খেতে ভালোবাসে না এমন লোক প্রায় পাওয়া যায় না. কাঁচা আম আর পাকা আম দিয়ে অনেক কিছু সুস্বাদু জিনিস তৈরি করা যায়. আমি কাঁচা আম দিয়ে আমের চপ বানিয়েছি যেটা বাচ্চা থেকে বড়দের সকলের খুব প্রিয়.
-
পাকা আমের চাটনি (paka aamer chatni recipe in Bengali)
#GA4#Week4চতুর্থ সপ্তাহের পাজল বক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি চাটনি. গোটা পাকা আম দিয়ে আমি বানিয়েছি পাকা আমের চাটনি এটি খেতে খুবই সুস্বাদু আর খুব অল্প উপকরণে ঝটপট তৈরিও হয়ে যায়.
-
আমের তেল আচার(Aamer Tel Achar recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া আমের মৌসুমে আমের আচার হবে না এমন হতেই পারে না. ছোটবেলা থেকেই মাকে দিদাকে দেখে এসেছি নানা রকম আচার বানাতে তার মধ্যে আম তেল থাকবেই. মার কাছ থেকে হাতে খড়ি আম তেলের রেসিপি তার অনেক রকমের পদ্ধতি আছে. তাঁর মধ্যে আমার যে রেসিপি টা সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে সেই রেসিপিটা সবার সাথে শেয়ার করলাম. -
-
আমের মিষ্টি চাটনি (aamer misti chatni recipe in Bengali)
#লকডাউনএই সময় দুপুরের মেনুতে একটু চাটনি হলে মন্দ হয় না তাই বানিয়ে নিন খুব সংক্ষেপে তাড়াতাড়ি আমের মিষ্টি চাটনি
-
আম/টক ডাল(Aam/tok daal recipe in bengali)
গরমের দিনে এই আম ডাল বা টক ডাল খাওয়া খুব উপোকারি,তৈরি করাও সহজ.তবে এই টক ডাল পাতলা করে করতে হবে.
-
তেঁতুলের টক বা চাটনি(Tentuler tok ba chatni Recipe in bengali)
#immunityএই সময় আমাদের প্রত্যেকের শরীরে ইমিউনিটি পাওয়ার বাড়ানো টা একটা খুব জরুরী দরকার. একে তো প্রচণ্ড রোদের প্রখরতা তারপর এই করোনারও প্রকোপ তাতে করে এই সময় শাক সব্জি মাছ মাংস ডিম তার সাথে প্রত্যেকদিনের খাবারের তালিকায় অবশ্যই তেঁতুলের টক ঝাল মিষ্টি, টক বা চাটনি রাখা অত্যাবশ্যক. আর তেঁতুলে ভিটামিন "C" থাকার দরুণ শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ফলে সর্দি কাশির সমস্যা থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া যায়, আর এই তেঁতুলের চাটনি দই বড়া পাঁপড়ি চাট অনেককিছুর সাথেই চলে -
আমের চাটনি(aamer chatni recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকঅনেকেই মিষ্টি চাটনি পছন্দ করেনা তাই তাদের জন্য আমার এই চাটনি রেসিপি টা টক ঝাল মিষ্টি চাটনি। আশা রাখি সকলের ভালো লাগবে।
-
-
আমের চাটনি(Mango chatni recipe in bengali)
#তেঁতো/টকআম আমাদের সবার প্রিয়।খাবার শেষে অল্প চাটনি না হলে ভালো লাগে না ।বাচ্চার চাটনি খেতে খুব ভালোবাসে।
-
আমের ঝুড়ি আচার(amer jhuri achar recipe in bengali)
#তেঁতো/টক নুন-ঝাল-টক-আচারএই রকম করে আমের আচার করলে অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন.আর রুটি পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে. -
কাঁচা আমের প্লাসটিক চাটনি(kacha aamer plastic chatni recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষভাতের শেষ পাতে চাটনি খাবার অভ্যাস বাঙালির চিরকালের।নববর্ষের মধ্যাহ্ন ভোজনে চার পদের সাথে চাটনিটাও আমার বৈশাখী মেনুতে থাকে।বৈশাখের শুরুতে কাঁচা আম দিয়ে আমি আমের প্লাসটিক চাটনি বানাই, এটা আমার বাড়ির সবারই পছন্দ।
-
আমের চাটনি (Aamer chutney recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকআমের চাটনি নিয়ে নতুন করে তো আর কিছুই বলার নেই। শেষ পাতে আমরা সবাই মনেহয় ভালোবাসি।
-
কাঁচা আমের আঁচার (Kancha Amer Achar recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগ্ৰীষ্মকাল মানেই ফলের রাজা- আম। ভিটামিন সি, আ্যন্টিঅক্সিডন্ট আর আইরন এ পরিপূর্ণ এই ফল আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাই আমি কাঁচা আমের আচার সেয়ার করলাম।
-
আমের চাটনি(Amer chatni recipe in bengali)
#তেঁতো/টকগরমকালে ভীষণ উপাদেয় একটি পদ। খাবার শেষে এরকম টক-মিষ্টি চাটনি হলে বেশ তৃপ্তি পাওয়া যায়।
-
সুইট এন্ড সাওয়ার আমের চাটনি(aamer chutney recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক(টক-মিষ্টি স্বাদের আমের এই চাটনি দারুন লাগে।শেষ পাতে একটু চাটনি থাকলে খাওয়াটা দারুন জমে)
-
-
আমের চাটনি(aamer chutney recipe in bengali)
#তেঁতো/টকএই চাটনি খুব মজাদার,ছোট বড় নির্বিশেষে এই চাটনি ভালো বাসে।
-
কাঁচা আমের খাট্টা মিঠা চাটনি
গ্ৰীষ্ম কালিন রান্না,,,,,,,,কাঁচা আমের এই একটু টক আর একটু মিষ্টি চাটনি দারুন হয় খেতে,আর গরমের সময় আরো ভালো লাগে।
-
টক আমের চাটনি (Tok aamer chatni recipe in Bengali)
#তেঁতো/ টকখাবার শেষে অল্প চাটনি না হলে ভালো লাগে না , আম আমাদের সবার প্রিয় , তাই সহজ এই রান্না টি সবার জন্য |
-
কাঁচা আমের মিষ্টি আচার(Kacha Amer Misti Achar Recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াএই গরমকালে আমের নাম শুনলেই আচারের গন্ধে জিভে জল আসে, তো প্রথমেই বানালাম টক ঝাল মিষ্টি আচার ,খুবই লোভনীয় আর একবার বানালে এয়ার টাইট কৌটায়বা কাচের শিশিতে ফ্রিজেঅনেক দিনপ্রযন্ত রাখা যায়।
-
-
পাকা আমের চাটনি (Paka aamer chutney recipe in bengali)
#mআমাদের মানে বাঙালিদের ভাতের শেষ পাতে একটু চাটনি না হলে খাওয়া টা বেশ জমে না তাই তো আমি আজ পাকা আমের চাটনি রেসিপি নিয়ে এলাম তোমাদের জন্য।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/14888402
মন্তব্যগুলি (2)