প্রথমে আম খোসা ছাড়িয়ে গ্ৰেটারে ঘযে নিয়েছি, আর সমস্ত মশলা গুছিয়ে নিয়েছি।মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে লঙ্কা গুড়ো, নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিতে হবে

এরপর টমেটো কুচি, জিরে ও ধনে গুড়ো দিয়ে কযাতে হবে, মশলার গন্ধ বেড়োলে ম‍্যারিনেট করে রাখা মাংস ও গ্ৰেট করে রাখা আম দিয়ে মিশিয়ে নুন,চিনি দিয়ে বেশ কয়েক মিনিট কযাতে হবে।

এবার প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।রুটি, ভাত এমনকি পরোটার সঙ্গে ও সমান ভাবে ভালো লাগে। বেশ টকটক আচারের মতো খেতে লাগে।