মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে সরষে তেল গরম করতে হবে

তেল গরম হলে এরমধ্যে মাংস গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এরপর ঔ তেলেই তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে

ফোরনের গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে

একটি পাত্রে টক দই,নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,কালো জিরে বাটা ও সামান্য জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে

এবার ওই পেস্ট তেলের মধ্যে ছাড়তে হবে ও ভাল করে নাড়তে হবে

এরপরে এতে গোটা রসুন দিতে হবে ও ভাল করে নাড়তে হবে

মসলা কষানো হলে তেল ছেড়ে আসবে

এরপর ভেজে রাখা মুরগির মাংস যোগ করতে হবে

এক কাপ গরম জল এর মধ্যে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে 25 মিনিট

25 মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে এবং গ্ৰেভি ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে