মাংস ভালভাবে ধুয়ে টকদই, নুন হলুদ, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে

এরপর কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে এতে তেজপাতা ও গোটা গরমমসলা থেঁতো করে দিতে হবে, তারমধ্যে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা, কাজুবাদাম বাটা,পোস্ত বাটা, দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে, কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে নাড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে