প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে আম টুকরো করে নেবো।এবার নুন জলে ভাপিয়ে জল ফেলে দেবো।

কড়াইয়ে সর্ষের তেলে ফোড়ন দিয়ে আম গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন,হলুদ,পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটতে দেবো, চিনি দিয়ে দেবো,আচ কমিয়ে সমানে নেড়ে যেতে হবে,কিসমিস দিয়ে দেবো।১চামচ ভাজা মশলা দিয়ে দেবো।আম সেদ্ধ ও ঘন হয়ে এলে আরও একচামচ ভাজা মশলা দিয়ে নামিয়ে নেবো।এই চাটনি বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়।