প্রথমে মাছ কে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

তারপর মাছে নুন,হলুদ আর মালবানী ফিশ মসলা মাখিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করতে রাখতে হবে।

এবার মাছ গুলো কে সুজির মিশ্রনে দিয়ে ভালো করে এপিঠ ওপিঠ করে লাগিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা তাওয়া তে অল্প তেল দিয়ে একটা একটা করে মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। একদিক ভাজা হয় গেলে খুব সাবধানে মাছটাকে উল্টে, সাইড দিয়ে এবার অল্প তেল ওপিঠ টাও ভেজে নিতে হবে।

তোয়েরী হয় গেলো পনফ্রেট ফিশ ফ্রাই, গরম গরম সার্ভ করে দিতে হবে স্নাকস হিসেবে।