প্রথমে সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর আম ছোট ছোট টুকরা করে কেটে মিক্সিং জারে দিয়ে ঘুরিয়ে নিতে হবে।

তারপর গ্যাস চালু করে কড়াইতে দুধ বসিয়ে মিডিয়াম আঁচে আধা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত জাল দিতে হবে। মধ্যে মধ্যে নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়।

দুধ আধা হয়ে ঘনো হয়ে আসলে আমের পেস্ট দিয়ে ফ্লেম লো করে নাড়তে হবে। ভালো করে মিশে গেলে ওর মধ্যে খোআ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে।

তারপর ফ্লেম টা ১-২ মিনিট এর জন্য হাই করে অনবরত নাড়তে হবে। তারপর কড়াই ছাড়া পর্যন্ত লো ফ্লেমে রান্না করতে হবে।

তারপর ঘনো হয়ে আসলে এলাচ গুড়ো দিয়ে আরো কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে তারপর কড়াই ছাড়তে শুরু করলে ঘি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা কেক টিনে তেল ব্রাস করে বাটার পেপার দিয়ে তার উপর ঘি বা তেল ব্রাস করে টুকরো করা ড্রাই ফুড দিয়ে তার উপর তৈরি ম্যাঙ্গো মিল্ক দিয়ে সমান করে নিতে হবে আর ১/২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

তারপর ১/২ ঘন্টার পর একটা প্লেট কেক টিনের উপর রেখে পালটে দিতে হবে যাতে কেক টা সহজেই বেরিয়ে আসে।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। খেতে কিন্তু অসাধারণ। এই রেসিপি টা কে চাইলে ম্যাঙ্গো কালাকান্দ ও বলা যায়।