প্রথমে আদা রসুন এর পেস্ট দিয়ে মাংস টা ভালো করে মাখিয়ে 30 মিনিট রেখে দিন।এবার একটা ছোটো হামলদিস্তা য গোটা গরম মশালা গুলো একটু ভেঙ্গে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা আর টুকরো গরম মশালা দিযে দিন। যখন গন্ধ বের হয়ে আসবে তখন পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

এবার একটু কাশ্মীরী লাল লঙ্কা গুড়ো দিয়ে পেঁয়াজ গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে এলে তাতে টমেটো কুচি আর বাকি গুড়ো মশালা মিশিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন সীম্ আঁচে কিছু ক্ষণ।

তেল বেরিয়ে আসলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে কষতে থাকুন। এবার টক দই ভালো করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। নুন পরিমাণ মতো দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে সীম্ আঁচে হতে দিন।

এবার গরম গরম ভাত,নিম পাতা ভাঁজা, বেগুন ভাজা আর ডাল, চাটনি র সাথে লাল ঝোল মাংস দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।