করাই তেল দিয়ে গরম হলে পাঁচ ফোড়ন ও পেঁয়াজ কুচি ও টমাটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে ।

এরপর টমাটো বাটা আদা রসুন বাটা দিয়ে কসিয়ে বেগুন দিয়ে নাড়তে হবে ।

স্বাদ মত নুন দিয়ে নাড়তে হবে ও সামান্য জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে । চাপা খুলে নাড়তে হবে ।

ভালো করে নেড়ে নিতে ও গাঢ় হলে নামিয়ে নিতে হবে ও সার্ভ করতে হবে ভাতের সাথে টমাটো বেগুন ।