আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। শুকনোলঙ্কা, ধনে পিষে নিতে হবে। আদা, কাঁচালঙ্কা মিক্সিতে পিষে নিতে হবে।

আলু চটকে ওর মধ‍্যে শুকনোলঙ্কা-ধনেগুঁড়ো, আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা, লবণ, আমচূড় পাউডার, ভাজামশলা, লেবুর রস দিয়ে চটকে মেখে গোল করে চ‍্যাপটা টিকিয়া বানিয়ে নিতে হবে।

বেসনের ব‍্যাটারে বেকিং সোডা ও অল্প জল দিয়ে আরেকটু ফেটিয়ে কড়াইতে সাদাতেল গরম করে আলুর টিকিয়াগুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ডিপফ্রাই করে নিতে হবে।