একটি প্যানে দুধ নিয়ে নিতে হবে । দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে ভিনিগার / লেবুর রস মিশিয়ে দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণের মধ্যেই দুধ কেটে ছানা ভেসে উঠবে। এরপর দুধ থেকে ছানা থেকে আলাদা করে নিয়ে জল ঝরানোর জন্য রেখে দিতে হবে।

এরপর একটি বড় পাত্রে জল, এলাচ এবং চিনি একসঙ্গে বসিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটতে দিতে হবে। এখানে তৈরি হবে চিনির সিরা।

এরপর জল ঝরানো ছানাটাকে একটা প্লেটে নিতে হবে এবং ময়দা আর বেকিং পাউডার মিশিয়ে ভালো করে একটি মন্ড বানাতে হবে।

এরপর ওই মন্ড থেকে লেচি কেটে সেটাকে জিলিপির প্যাচের আকার দিতে হবে।

এরপর গরম তেলে ওই জিলিপি ভেজে নিতে হবে এবং ৫-৭ মিনিট শিরার রসে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
ছানার জিলিপি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।