কড়াই তে সাদা তেল আর ঘী মিশিয়ে গরম করে, তার মধ্যে কাজু কিসমিস আর গোবিন্দ ভোগ চাল ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না চাল টা স্বচ্ছ হয়ে যায়। এরপর তুলে আলাদা করে রাখতে হবে।

এরপর ওই কড়াই তেই তেল অ্যাড করে পটল গুলো ভেজে রাখতে হবে হালকা লাল লাল করে

কড়াই তে তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো ভাজতে হবে।

হালকা ভাজা ভাজা হয়ে এলে, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদ মত নুন, চিনি সামান্য জল e গুলে সেই মিশ্রণ টা অ্যাড করে ভালো করে কষাতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা কাজু, কিসমিস আর চাল টা দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে।

কিছু টা জল অ্যাড করে দিতে হবে যাতে চাল টা সেদ্ধ হয়। আমরা চাল টা ৮০% সেদ্ধ করে নেব।

এপর ভেজে রাখা পটল অ্যাড করে দেবো।

এরপর পটল গুলো সেদ্ধ হওয়া আর চাল টা তৈরি হওয়া অব্দি রান্না করতে হবে।

সব শেষে নুন মিষ্টি চেক করে গরম মসলা গুঁড়ো, ঘী দিয়ে ১ মিনিট মত ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি চাল পটল।