চিকেন ছোট টুকরো করে কেটে নেব।এবার এতে লেবুর রস,নুন,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মেখে ফ্রিজে রেখে দেব ১/২ ঘন্টা।

এবার ওই চিকেনের সাথে জল ঝড়ানো দই,গরম মশলা,হলুদ,১/২চা চামচ কসুরী মেথি,১টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, তেল ও গরম মশলা মিশিয়ে আবার ও ফ্রিজে রেখে দিয়েছি ৮ ঘন্টার জন্য।বেশী সময় রাখলে চিকেন আর ও নরম ও টেস্টি হবে।

এবার প্যন গরম করে ১টেবিল চামচ বাটার দিয়ে হাই ফ্লেমে ম্যরিনেটেড চিকেন ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ব্লেন্ডারে টম্যাটো ও কাজু দিয়ে স্মুদ পেস্ট করতে হবে।এবার প্যনে বাকি মাখন দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ণ দিয়ে আদা রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাজতে হবে।সুগন্ধ বেরলে টম্যাটো কাজু পেস্ট ও চিনি দিয়ে কষতে হবে।এই সময় ১চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা দিয়ে কষতে হবে যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে।এবার এক কাপ গরম জল দেব।স্বাদমত নুন।ফুটে উঠলে চিকেন পিস দিয়ে ঢেকে দেব ৫ মিনিটের জন্য।

ফ্লেম লো থাকবে।এবার ঢাকনা খুলে কসুরি মেথি,গরম মশলা মিশিয়ে আর মিনিট দুই রান্না করব।ক্রিম টা এই সময় দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে।নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ও ক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।