চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে লেবুর রস,কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো,লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ঘণ্টা।

টমেটো কুচি করে নিয়ে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

অন্যদিকে ম্যারিনেট করা চিকেনে টক দই, ১চা চামচ ১চা চামচ রসুন বাটা ও সামান্য লবণ ও সরষের তেল মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি প্যান গরম করে তাতে বাটার দিয়ে চিকেন এর পিস গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার অন্য একটি প্যান গরম করে তাতে মাখন দিয়ে এলাচ ও জয়িত্রী ফোড়ন দিতে হবে। সাথে দিতে হবে ১চা চামচ আদা ও ১চা চামচ রসুন বাটা। সাথে সাথে একবার নেরে নিয়ে দিতে হবে টমেটো পেস্ট।

এবার দিতে হবে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ ও সামান্য হলুদ গুরো, ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে কিছুক্ষণ।

কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে এক চিমটে কাসুরি মেথি ও মধু দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে নিয়ে আবারও হতে দিতে হবে কিছুক্ষণ।

এবার গ্রেভি থিক হয়ে আসলে তাতে দিতে হবে ফ্রেশ ক্রীম। নাড়াচাড়া করে নিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে২মিনিট। দু মিনিট পর ঢাকা খুলে বাটার ও গরম মসলা পাউডার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার গরম গরম পরিবেশন করতে হবে বাটার চিকেন।