প্রথমে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করা মাংসের মধ্যে ১/২ চমচ নুন, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়োমিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

রসুন, পেঁয়াজ, লঙ্কা,টক দই,গরম মশলা গুঁড়ো,চাট মশলা,আদা, কাজুবাদাম, ধনেপাতা,কসুরি মেথি সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে পেস্ট করে নিতে হবে।

ঐ মশলার পেস্ট টা,ক্রিম স্বাদ মতো নুন মিষ্টি সমস্ত একসঙ্গে মাংসের সাথে ভালো করে মাখিয়ে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

একটা পাত্রে তেল গরম করে মশলা ঝেরে ঝেরে শুধু মাংসের টুকরো তুলে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

সব গুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে ঐ তেলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে ঐ মশলার মিশ্রণ টা ঢেলে দিতে হবে,এবং কষাতে হবে।

তেল ছেড়ে এলে মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

৫ মিনিট বাদ ঐ বাটিটা সরিয়ে নিতে হবে।

প্লেন পরোটা,রুটি,লাচ্ছা পরোটা সবার সাথেই জমে যাবে।